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Zuppa di Ceci alla Calabrese |
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| Primo piatto a base di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
 (1089 Click) |
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Ceci Secchi 1/2 Cipolla 1/2 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto Prezzemolo Alcune Foglie Rosmarino 500 gr Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) 200 gr Pasta Tipo Spaghetti |
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 Preparazione: Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati.In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire. |
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