Zuppa di Funghi
Primo piatto a base di Funghi Porcini
PopolaritÓ nei Primi piatti: (782 Click)
Ingredienti per 10 persone
600 gr Funghi Porcini
600 gr Ovoli
Burro
4 Cucchiai Olio d'oliva
Aglio
Prezzemolo
Maggiorana
Timo
200 cl Brodo
2 Cucchiai Crema di Riso
Alcune Fettine Pane Francese
50 gr Formaggio Parmigiano
50 gr Formaggio Groviera Grattugiato
Preparazione:
Per 10 persone acquistate 600 g di funghi porcini e 600 g di ovoli.
Pulite come al solito i funghi e tagliateli in grossa julienne; usando funghi secchi occorre, ovviamente, ammorbidirli in acqua tiepida.
Soffriggeteli in 70 g di burro e quattro cucchiaiate di olio, aggiungendo un battuto fresco di aglio, prezzemolo, maggiorana e timo.
Versate poi sui funghi due litri di buon brodo, addensando la zuppa con due cucchiaiate di crema di riso (una farina di riso acquistabile in confezione).
Friggete in una padellina delle fettine di pane francese, od altra qualitÓ di piccolo formato, usando burro fresco; mettetele quindi in una pirofila, copritele con la zuppa, cospargete il tutto con 50 g di parmigiano e altrettanti di groviera grattugiato.
Fate gratinare la preparazione per circa 30 minuti in forno giÓ caldo a 190'.
Appena pronta servitela.
E' delicata e gustosa.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Zuppa di funghi (2)
4 persone. Calabria.
883 Click
Zuppa di porcini
4 persone.
837 Click
Zuppa di porcini in crosta di sfog..
4 persone.
744 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster