Zuppa di Zucca e Gamberi
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
16 Gamberi
1 Scalogno
600 gr Zucca Mondata
1 Porro
200 gr Cavolo Bianco
1 Foglia Alloro
1 Bicchierino Rum
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Soffriggere lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio.
Tritate tutte le altre verdure, escluso l'alloro, e unitele al soffritto.
Far insaporire.
Bagnare con il rum e farlo evaporare.
Unire l'alloro e 1 l e 1/2 di acqua bollente salata e cuocere per 20 minuti.
Pulire i gamberi e aggiungerli alla zuppa.
Cuocere per altri 10 minuti e servire molto calda.
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