Il cognome Parissi è di derivazione etnica, si origina infatti dal nome della capitale francese, Parigi. Parisi, una nobile famiglia italiana di origine francese durante il regno normanno si stabilì in Sicilia, dove oggi il cognome è largamente diffuso. In Lombardia e in Piemonte vi sono molte famiglie che si chiamano Parisio e in Emilia Romagna invece Parisini.
Tra i personaggi illustri ricordiamo la celebre ballerina e showgirl di origini statunitensi Heather Parisi, lo scrittore Goffredo Parise, l'attrice Alessandra Parisi, gli architetti Alfonso e Giulio Parigi.