Tabelle composizione alimenti - Distribuzione chimica per 100 gr di parte consumabile
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Condimenti Acqua
g
Proteine
g
Grassi
g
Carboid.
g
Na
mg
K
mg
Mg
mg
Fe
mg
Ca
mg
P
mg
Vit.B1
mg
Vit.B2
mg
Vit.PP
mg
Vit.A
mg
Vit.C
mg
Aceto 93,8 tracce 0 5,9 1 100 / 0,6 6 9 / / / / /
Burro 14,1 0,8 83,4 1,1 7 15 1 0 15 16 tracce tracce tracce 960 0
Lievito di birra 7,0 38,8 1-1,3 36-38 110 1500 1700 17-28 210 2850 15,6 4,20 37,9 tracce tracce
Margarina vegetale 13,0 0,6 84,0 0,4 104-212 5 13 0 20 16 0 0 0 75 0
Olio d'oliva 0 0 100 0 tracce tracce 0 0 0 0 0 0 0 / 0
Strutto 0,5 0,3 99,0 0 / / / 0 0 / 0 0 0 0 0

I valori sono riportati per 100 g di parte edibile, ovvero quanto consumato togliendo lo scarto (Esempi: Per l’arancia corrisponde al frutto senza buccia e semi, per le carni al tessuto privo di osso e grasso, per il pesce vanno tolte lisca, testa ed interiora, penne etc..).
Il simbolo "/" indica che il valore non č determinabile con esattezza.
Na
=Sodio; K=Potassio; Mg=Magnesio; Fe=Ferro; Ca=Calcio, P=Fosforo; Vit.A=Retinolo Equivalente
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