Abbacchio alla Romana
Secondo di Carne a base di Agnello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1687 Click)
Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Agnello
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Dito Aceto di Vino
Rosmarino
1 Spicchio Aglio
2 Acciughe
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata.
Fate rosolare e quando avrÓ preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio.
Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.
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