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Abbacchio romanesco |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Lazio Roma Calorie: 649 |
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Ingredienti per 4 persone
1 kg carne d'agnello 50 gr olio d'oliva 3 cucchiai aceto di vino bianco 2 spicchi aglio 2 acciughe sotto sale 1 rametto rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari.Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina. |
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