Acciughe con prezzemolo e peperoncino
Antipasto a base di Acciughe
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Piemonte
Verbano-Cusio-Ossola
Biella
Asti
Vercelli
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 gr Acciughe
Aceto di Vino
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo (solo le Foglioline)
1 Peperoncino
Mollica di Pane
Olio d'oliva
Acciughe con prezzemolo e peperoncino
Preparazione:
Prendete 200 g di acciughe, pulitele bene dal sale, togliete la lisca, lavatele in acqua e aceto e asciugatele.
Preparate un trito di 1 spicchio d'aglio, prezzemolo (solo le foglioline), 1 peperoncino e un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto; aggiungete l'olio e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che verserete sulle acciughe ricoprendole.
Servirle dopo almeno 24 ore.
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