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Anatra ai Funghi |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Anatra 100 gr Pancetta 80 gr Burro 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 30 gr Funghi Secchi 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro Sale Pepe |
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 Preparazione: Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario. |
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