Anatra alle Mele
Secondo di Pollame a base di Anatra
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Origine: Toscana
Ingredienti per 6 persone
1 Anatra
500 gr Carne di Vitello
500 gr Carne di Maiale Magra
5 Mele
100 gr Panna
Sale
Olio d'oliva
250 gr Mirtilli
1 Bicchiere Vino Rosso
Cannella
Preparazione:
Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini.
Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire.
Cuocere in forno a 180 gradi e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metÓ e mirtilli profumati alla cannella.
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