Anatra Farcita alla Toscana
Secondo di Pollame a base di Anatra
Popolarità nel Pollame: (3265 Click)
Toscana
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 90 minuti
Calorie: 640
Ingredienti per 6 persone
1 Anatra Disossata di 1500 G
50 gr Burro
100 gr Lonza di Maiale
2 Fegatini di Pollo
30 gr Lardo
1/4 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Rametto Rosmarino
1 Pizzico Aromi Misti per Gli Arrosti
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Anatra Farcita alla Toscana
Preparazione:
Far rosolare con un po' meno della metà del burro e un po' d'olio il trito di fegatini di pollo, il fegato dell'anatra, il lardo, la cipolla e la lonza, condire con sale, pepe e spezie; bagnare con un poco di vino e rimescolare.
Farcire con il composto la pancia dell'anatra; cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo.
Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con un po' di burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metà cottura, il vino.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nel Pollame:

Anatra al SaleAnatra al Sale
6 persone. 30 minuti. Cottura: 9..

2856 Click
Anatra Arrosto con Timballo di VerdureAnatra Arrosto con Timballo di Verdure
4 persone.

3933 Click
Anatra ed aranceAnatra ed arance
4 persone. Cottura: 60 minuti.

2605 Click
Anatra con arance e limoniAnatra con arance e limoni
6 persone. 120 minuti. Cottura: ..

2757 Click
Anatra al CalvadosAnatra al Calvados
6 persone.

3633 Click
Licenza foto: Dennis Howlett - CC BY-SA 2.0 foto modificata
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster