Arancini di Riso
Primo piatto a base di Riso
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Sicilia
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
Formaggio Grattugiato
50 gr Carne Tritata (manzo o Vitello)
150 gr Fegatini di Pollo
1 Cucchiaio Vino Bianco
2 Cucchiai Salsa di Pomodoro
2 Uova
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Arancini di Riso
Preparazione:
Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato.
Lasciatelo raffreddare.
In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l'intingolo deve essere denso.
Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po' d'intingolo e chiudete con altro riso.
Passate gli arancini prima nell'uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato.
Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite.
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