Arancini di Riso al Formaggio
Primo piatto a base di Riso
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Riso
200 gr Mozzarella
50 gr Formaggio Pecorino
30 gr Burro
3 Uova
Brodo di Carne Leggero
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Arancini di Riso al Formaggio
Preparazione:
Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato.
Quando il riso sarÓ cotto il brodo dovrÓ essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.
Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che pu˛ essere pi¨ o meno grande a piacere.
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