Aringhe al Pompelmo
Secondo di Pesce a base di Aringhe
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (2172 Click)
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Aringa Affumicata
1 Pompelmo
1/2 Limone
1/2 Cucchiaino Senape Aromatica
1 Pizzico Aneto Fresco Tritato
1 Finocchio
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Aringhe al Pompelmo
Preparazione:
In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe.
Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata.
Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato.
Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire.
Vini di accompagnamento: Alto Adige MŘller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.
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