Arista di Maiale con Radicchio
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Arista di Maiale
50 cl Latte
1/2 Bicchierino Brandy
1 Radicchio
1 Uovo
3 Cipolle
1 Spicchio Aglio
2 Noci Burro
2 Cucchiai Aceto di Vino
Pangrattato
Olio di Semi
Olio d'oliva Extra-vergine
Zucchero
Sale
Pepe
Farina
Arista di Maiale con Radicchio
Preparazione:
Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte; a cottura ultimata aggiungere poco burro.
Impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla.
Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura.
Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.
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