Arista di Maiale alla Panna
Secondo di Carne a base di Maiale
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2127 Click)
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr Arista di Maiale
Aglio
Chiodi di Garofano
Rosmarino
1 Bicchiere Olio d'oliva
25 cl Panna
1 Bicchiere Liquore
Sale
Pepe
Arista di Maiale alla Panna
Preparazione:
Steccate l'arista con spicchi di aglio e una decina di chiodi di garofano e ungetela, legando poi sulla carne, con un sottile filo bianco, qualche rametto di rosmarino.
Ponete l'arista in una pirofila, irroratela con olio e mettetela in forno giÓ caldo a 200 gradi.
Dopo 10 minuti di cottura, voltate la carne e fatela rosolare bene da ogni lato.
Intanto battete in una ciotola un quarto di panna con un bicchiere di liquore forte (cognac, rum o grappa a seconda delle preferenze).
Quando l'arista cuoce giÓ da mezz'ora, abbassate il forno a 170 gradi e bagnate in un sol colpo con panna e liquore.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti, facendo attenzione che il fondo di cottura non asciughi troppo e girando la carne di tanto in tanto.
Se il sugo dovesse ridursi troppo, unite pochissima acqua tiepida.
In ultimo regolate di sale e pepe a gusto, assaggiando il sugo.
Togliete la carne dal recipiente, passate il sugo di cottura al frullatore, affettate la carne, copritela con il sugo e passate il piatto di portata in forno per qualche istante prima di servire, molto caldo.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Arista di Maiale al FornoArista di Maiale al Forno
4 persone. 10 minuti. Cottura: ..

3156 Click
Arista di maiale con papricaArista di maiale con paprica
4 persone.

2241 Click
Arista PiccanteArista Piccante
4 persone. 10 minuti. Cottura: 5..

2258 Click
Arista di Maiale alle SpezieArista di Maiale alle Spezie
4 persone.

3890 Click
Arista di Maiale al Vino RossoArista di Maiale al Vino Rosso
4 persone.

3345 Click
Commenta questa ricetta tramite Facebook
Licenza foto: Justin Smith - CC BY-SA 2.0 foto modificata
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio - Diritti riservati
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook