Arrosto al PatÚ
Secondo di Carne a base di Vitello
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Origine: Italia
Ingredienti per 4 persone
850 gr Arrosto di Codino di Vitello
PatÚ di Fegato
Rosmarino
Salvia
Olio d'oliva
Burro
Brandy
Brodo
Panna
Sale
Pepe
Arrosto al PatÚ
Preparazione:
Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di patÚ, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.
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