Arrosto con sale
Secondo di Carne a base di Vitello
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Cottura: 45 minuti
Ingredienti per 6 persone
800 gr noce di vitello
800 gr sale grosso
Arrosto con sale
Preparazione:
Usare una pirofila abbastanza grande, in modo che contenga quasi completamente la carne e lasciare lo spazio di circa un dito ai lati.
Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne e poi ricoprirla uniformemente ai lati e sopra con la parte restante del sale.
Porre in forno ben caldo, scoperta, e cuocere per circa 40-50 minuti.
Rompere la crosta di sale e servire subito la carne ancora calda.
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