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Arrosto all'arancia |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Cottura: 120 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Sottospalla di Vitello 2 Arance 5 cl Liquore all'arancia Secco 1 Foglia Alloro 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina.Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo. |
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Licenza foto: Kimberly Vardeman - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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