Arrosto alle Mandorle
Secondo di Carne a base di Vitello
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 90 minuti
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Girello di Vitello
2 Cipolle
Aglio
Timo
Alloro
Sale
Pepe
1 Bicchiere Vino Bianco
150 gr Mandorle Sbucciate
1 Tuorlo d'uovo
1 Cucchiaio Crema Fresca
Burro
Arrosto alle Mandorle
Preparazione:
Mettete l'arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco.
Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema.
Quando l'arrosto Ŕ cotto passate il suo sugo e mettetelo in una terrina con le mandorle.
Aggiungete il tuorlo d'uovo e il cucchiaio di crema e rimettetelo per qualche minuto sul fuoco.
Servite tagliando l'arrosto a fette con sopra la salsa.
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