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Arrosto con Sorpresa al Microonde |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 40 minuti Cottura: 35 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Noce di Vitello 200 gr Formaggio Provolone 200 gr Prosciutto Cotto Tagliato a Fette Spesse 100 gr Burro 5 cl Cognac 10 cl Brodo 1 Rametto Rosmarino 4 Foglie Salvia Sale Pepe |
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 Preparazione: Con un coltello grosso e ben affilato pulite la carne da tutti gli scarti.Lavate e asciugate bene la salvia e il rosmarino e metteteli in una pirofila con i bordi alti. Unite 70 g di burro. Fatelo fondere per 2' alla massima potenza. Aggiungete la carne e fatela rosolare entrambi i lati per 2' alla massima potenza. Sfumate con il Cognac, salate e pepate. Rimettete in forno alla massima potenza e lasciate parzialmente evaporare. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a media potenza per 24'. Nel frattempo tagliate la metà del prosciutto a dadini. Riunite questi ultimi in una terrina e mescolateli con 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Tagliate il Provolone a fette alte 0.5 cm. Quando l'arrosto sarà cotto, trasferitelo su un asse di legno e, con un coltello affilatissimo, praticate 6 tagli piuttosto profondi e regolarmente distanziati tra loro. In ciascun taglio distribuite a cucchiaiate la dadolata di prosciutto. Completate con 1 fetta di Provolone e 1 fetta di prosciutto. Rimettete in forno l'arrosto così farcito e fate grigliare per 2-5 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire. |
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