Arrosto dell'ortolano
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 6 persone
1 kg vitello per arrosto
300 gr carote
300 gr cipolle
300 gr sedano
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere vino bianco
Sale
Pepe
Arrosto dell'ortolano
Preparazione:
Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.
Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura.
Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.
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