Arrosto di maiale con arancia
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Arrosto di Maiale
1 Bicchiere Brodo di Carne
2 Arance
Sale
Pepe
2 Cucchiai Olio d'oliva
Preparazione:
Mettete l'arrosto in un tegame con l'olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura a fuoco lento con l'aggiunta di brodo di carne.
Nel frattempo spremete le arance e tagliate la scorza di una delle due, solo la parte gialla, a listerelle sottili.
Quando l'arrosto Ŕ quasi cotto aggiungete il succo delle arance e parte della scorza a filetti e fate restringere il fondo di cottura.
Servite affettato coperto dal suo sughetto e guarnito da un pizzico della scorza a filetti.
Ottimo servito con pisellini.
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