Arrosto di maiale con arance
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Lonza di Maiale
40 gr Burro
2 Bicchieri Succo d'arancia
Scorza d'arancia Grattugiata
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Origano
1 Pizzico Peperoncino
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro.
Unite il succo d'arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l'aglio, un pizzico di peperoncino e uno di origano, salate, pepate e mescolate il tutto.
Strofinate la carne con altro sale e pepe, mettetela in una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora e mezzo.
Bagnate spesso la carne con il suo sugo.
Servitela a fette con la salsa.
Vini di accompagnamento: L'agrodolce degli agrumi richiede abbinamenti insoliti con vini bianchi molto strutturati: Chardonnay Bussiador VdT Del Piemonte, Ronco Acacie VdT Del Friuli, Cabreo La Pietra VdT Di Toscana.
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