Arrosto di Maiale alle Erbe
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Lombo di Maiale
3 Spicchi Aglio
7 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
1 Bicchiere Olio d'oliva
Preparazione:
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d'olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie.
Scaldare il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d'olio, quindi adagiarvi l'arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo.
Quando avrÓ preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti.
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