Arrosto di Maiale alle Erbe
Secondo di Carne a base di Maiale
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 gr Lombo di Maiale
3 Spicchi Aglio
7 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
1 Bicchiere Olio d'oliva
Arrosto di Maiale alle Erbe
Preparazione:
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocere l'arrosto strofinare il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati.
Salare e pepare l'arrosto, quindi ungerlo d'olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie. Scaldare il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d'olio, quindi adagiarvi l'arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo. Quando l'arrosto avrÓ preso colore su tutti i lati, abbassare la potenza del forno a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti. Sfornare e servire caldo.
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