Arrosto di Vitello ai Pistacchi
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Noce di Vitello
1 Manciata Pistacchi
75 gr Pancetta
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
25 cl Brodo
1 Carota
1 Cipolla
Sale
Pepe
Preparazione:
Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.
Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.
Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne.
Cuocere in forno a 220 gradi.
Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metÓ cottura, salare e pepare.
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