Arrosto di Vitello al Forno
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2824 Click)
Cottura: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Noce di Vitello
30 gr Burro
1 Rametto Rosmarino
2 Spicchi Aglio
15 cl Vino Bianco Secco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Arrosto di Vitello al Forno
Preparazione:
Legate la carne con uno spago sottile per mantenerla in forma durante la cottura, incidetela in due punti con un coltello a lama appuntita e infilate nella carne gli spicchi di aglio e i rametti di rosmarino; salatela e pepatela.
Mettetela in una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio e ponete il recipiente sul fuoco.
Fate rosolare la carne a calore vivace per qualche minuto, rigirandola spesso.
Quando si presenterÓ ben colorita, bagnatela con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Passate il recipiente in forno (o proseguite la cottura sul fornello a fuoco lento) e lasciate cuocere la carne per un'ora e mezzo circa.
Durante la cottura, aprite il forno ogni tanto e cospargete la carne con il sughetto che raccoglierete con un cucchiaio.
Se necessario, aggiungete acqua o brodo.
Sgocciolate la carne dal sugo, affettatela in parte, disponete le fette su un piatto collocandovi accanto il pezzo intero e irrorate con il sughetto.
Se volete trasformare questo semplice arrosto in un piatto raffinato, steccate la carne con un etto di pancetta acquistata in un solo pezzo e un piccolo tartufo nero, entrambi tagliati a filetti.
VOTA questa ricetta
1
100%
0
0%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Arrosto con Limone al CartoccioArrosto con Limone al Cartoccio
6 persone.

3381 Click
Arrosto di Vitello in Salsa GolosaArrosto di Vitello in Salsa Golosa
4 persone. 25 minuti.

3528 Click
Arrosto di Vitello ai FunghiArrosto di Vitello ai Funghi
4 persone.

3300 Click
Arrosto all'aranciaArrosto all'arancia
4 persone. Cottura: 120 minuti.

3193 Click
Arrosto al VinoArrosto al Vino
4 persone. Cottura: 90 minuti.

3079 Click
Licenza foto: Hungry Dudes - CC BY 2.0 foto modificata
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook