Arrosto di Vitello al Sale
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
900 gr Noce di Vitello
2000 gr Sale Grosso
per Servire:
Burro
Erbette
Preparazione:
Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio.
Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario.
Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un'ora abbondante a 180 gradi.
Ritirate, spezzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.
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