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Arrosto di Vitello con Frittata |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Fetta Grande Vitello (fette da 500 gr) 3 Uova 3 Fette Prosciutto Cotto 40 gr Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Con le uova preparate una frittata e cuocete in modo che resti di consistenza soffice.Battete la fetta di carne, sale e pepate la superficie, adagiatevi sopra la frittata e sopra a questa il prosciutto. Arrotolate la carne e legate in modo che il 'salame' resti in forma. In un tegame scaldate il burro con alcuni cucchiai di olio, insaporitevi la carne e cuocete per circa un'ora a fuoco medio-basso. Tagliate a fettine, disponetele in circolo e servite con al centro spinaci al burro. |
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