Arrosto in Dolceforte
Secondo di Carne a base di Vitello
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Vitello
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Aceto di Vino
20 cl Panna
1 Cucchiaino Origano
Sale
Preparazione:
Per la presenza della panna Ŕ un piatto molto nutriente, adatto ad appetiti robusti.
L'accompagnamento ideale: verdure al vapore o un'insalata verde.
Praticate alcune incisioni nella carne e infilatevi dei filetti di spicchio d'aglio.
Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco moderato.
Aggiungete la carne e fatela colorire da ogni lato, poi salatela, bagnatela con I'aceto, coprite e fate cuocere per mezz'ora circa.
Spolverizzate la carne con I'origano, bagnate con la panna e fate cuocere, sempre coperto e a fuoco moderato, per un'altra mezz'ora controllando di tanto in tanto che la panna non si sia tutta asciugata (in questo caso bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda o brodo).
A cottura ultimata lasciate riposare la carne qualche minuto, tagliatela a fette e servitela con il sugo di cottura.
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