Asparagi al Prosciutto
Contorno a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
1 Mazzo Asparagi (mazzi da 1 kg)
100 gr Prosciutto Crudo
60 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano
Sale
Preparazione:
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l'uno.
Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata.
Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino.
Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente.
Mettete la pirofila in forno giÓ caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterÓ gratinata.
Servire caldi.
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