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Asparagi e Ravanelli in Salsa |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
700 gr Asparagi Medi 2 Mazzetti Ravanelli 2 Tuorli d'uovo 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaino Scorza d'arancia Grattugiata 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1/2 Vasetto Yogurth Intero 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte. |
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