Asparagi all'arancia
Contorno a base di Asparagi
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Asparagi
Maionese di 2 Uova
1 Cucchiaino Senape
1/2 Arancia
Sale
1 uovo (facoltativo)
Asparagi all'arancia
Preparazione:
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata.
Scolateli e disponeteli sul piatto da portata.
Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino, versatela in una salsiera e servite a tavola come accompagnamento.
Se gradite Ŕ possibile aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi.
E aggiungere un uovo sodo da gustare con gli asparagi, il connubio sarÓ perfetto. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.
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