Asparagi allo Zabaglione
Contorno a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Asparagi
2 Uova
2 Cucchiai Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco
1 Cucchiaino Zucchero
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata.
Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume.
Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.
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