Asparagi con Burro al Dragoncello
Contorno a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Asparagi
125 gr Burro
1 Cucchiaio Dragoncello Tritato
Sale
Preparazione:
Mondate gli asparagi raschiando con un coltello la parte inferiore dei gambi, regolatene la lunghezza poi legateli a mazzetti e fateli lessare in una pentola piena d'acqua bollente salata, per circa 15 minuti a calore moderato.
Scolateli quando sono morbidi ma ancora sodi, fateli sgocciolare, slegate i mazzetti, infine allineate gli asparagi su un piatto di portata fondo, meglio se rettangolare, disponendo le punte tutte dallo stesso lato, quindi metteteli in caldo.
Fatto ci˛, ponete il burro in una casseruolina insieme al dragoncello tritato e lasciatelo scaldare a calore molto moderato fino a quando si sarÓ sciolto completamente.
Togliete il burro aromatizzato dal fuoco prima che arrivi a friggere, versatelo mentre Ŕ ancora caldo sugli asparagi e servite immediatamente.
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