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Asparagi in Salsa Bianca |
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Ingredienti per 4 persone
Asparagi 50 gr Burro 4 Cucchiai Farina 100 gr Formaggio Emmenthal 1 Bicchierino Amaretto di Saronno Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura.In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi. |
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