Asparagi in Salsa di Vino
Contorno a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Speck dell'alto Adige
1 Mazzetto Cipollotti
Prezzemolo
2000 gr Asparagi Bianchi
1 Cucchiaio Olio d'oliva
10 gr Burro
Sale
15 cl Vino Bianco
25 cl Besciamella
15 cl Panna Liquida
Pepe
Preparazione:
Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro.
Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto.
Mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti.
Regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati.
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