Bavarese con Salsa di Fragole
Dessert a base di Fragole
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Ingredienti per 6 persone
1/2 Bavarese alla Vaniglia (v. Ricetta)
200 gr Fragole Fresche
4 cl Sciroppo di Zucchero (20 Gradi)
2 cl Cognac
12 cl Panna
Fragole per Guarnire
Preparazione:
Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia come indicato nella ricetta 'Bavarese alla vaniglia' e suddividetela in 6 coppe individuali.
Frullate le fragole e, in una terrina, mescolate la purea ottenuta con lo sciroppo di zucchero e il Cognac.
Distribuite la salsa di fragole nelle coppette, sopra lo strato di crema alla vaniglia, guarnite ogni porzione con una rosetta di panna montata e un pezzo di fragola e servite.
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