Beccacce al Ginepro
Secondo di Pollame a base di Beccacce
PopolaritÓ nel Pollame: (1417 Click)
Ingredienti per 4 persone
2 Beccacce
100 gr Burro
12 Bacche Ginepro
1 Bicchierino Acquavite di Ginepro
1 Rametto Timo
Sale
Pepe
Preparazione:
Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia.
Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia.
Aggiungete anche un rametto di timo.
In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo.
Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio.
A fine cottura scaldate un bicchierino d'acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola.
Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nel Pollame:

Beccacce al madera
4 persone. 90 minuti.
1630 Click
Beccacce con mele verdi
4 persone.
1601 Click
Beccacce al tartufo
4 persone.
1440 Click
Beccacce al curry
4 persone.
1367 Click
Beccacce arrostite alla salvia
4 persone. 90 minuti.
1361 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook