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Beccacce in Salmė |
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| Secondo di Pollame a base di Beccacce Popolaritā nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
2 Beccacce Prosciutto Crudo Olio d'oliva Extra-vergine Vino Bianco Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio Capperi Salati 2 Acciughe Salate Sale Alcuni Crostini Pane Tostato |
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 Preparazione: Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce.Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce. |
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