Beccacce Arrostite alla Salvia
Secondo di Pollame a base di Beccacce
PopolaritÓ nel Pollame: (1361 Click)
Preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
2 Beccacce
1 Fetta Pancetta (fette Molto Spesse)
50 gr Burro
1 Rametto Salvia
Vino Bianco Secco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Frollatura: da 8 a 10 giorni di frollatura, svuotati delle interiora, appesi per il collo in luogo buio e fresco o, incartati, nella parte bassa del frigorifero (mettere le interiora in freezer).
Pulire le beccacce.
Salarle e peparle.
Scaldare in una casseruola il burro con poco olio, farvi rosolare le beccacce a fuoco vivo unendo anche la pancetta tagliata a grossi dadi e le foglioline di salvia; spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco, farlo in parte evaporare, abbassare il fuoco e portare a termine la cottura.
Servire, volendo, con fette di polenta.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nel Pollame:

Beccacce al madera
4 persone. 90 minuti.
1630 Click
Beccacce con mele verdi
4 persone.
1601 Click
Beccacce al tartufo
4 persone.
1440 Click
Beccacce al ginepro
4 persone.
1418 Click
Beccacce al curry
4 persone.
1367 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Redazione | Contatti
Ricette su Facebook