Biscotti della Nonnina
Dessert a base di Burro
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Ingredienti per 8 persone
500 gr Farina
500 gr Burro
150 gr Amido di Mais
200 gr Zucchero Semolato
50 gr Cacao in Polvere
4 Uova
1 Limone
1 Pizzico Cannella
Preparazione:
Incorporate il burro ammorbidito allo zucchero e amalgamateli.
Intanto dopo aver mescolato la farina e l'amido di mais disponetele a fontana, mettetevi la crema di burro, due uova intere e due tuorli, il cacao, la buccia del limone grattugiata ed un pizzico di cannella e lavorate il tutto con energia, facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Quindi mettete la pagnotta che avrete formato in una terrina, coperta da un panno e lasciatela riposare 12 ore.
Trascorso questo tempo stendete la pasta alta 1 cm e ricavatene dei biscotti lunghi 5-6 centimetri.
Infarinate una teglia e disponeteveli sopra, infornate fino a che saranno dorati in superficie.
E' preferibile fare l'impasto di sera ed infornare il mattino seguente.
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