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Bistecche al Cognac |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Controfiletto di Manzo 30 gr Burro 1 Cucchiaio Olio d'oliva 3 Cucchiai Cognac 1 Cucchiaino Pepe in Grani Sale |
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 Preparazione: Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna.Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura. In un tegame scaldate olio e burro, adagiatevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure più o meno a seconda dei gusti. Salate all'ultimo momento. Versate il Cognac, fiammeggiate e servite. |
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