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Brodetto Sanbenedettese |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Marche San Benedetto Del Tronto |
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie) Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cipolla 500 gr Peperoni Verdi 500 gr Pomodori Verdi 1/2 Bicchiere Aceto di Vino Peperoncino Sale |
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 Preparazione: In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti.Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre. |
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