Brodetto Sanbenedettese
Secondo di Pesce a base di Pesce
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1386 Click)
Origine: Marche
San Benedetto Del Tronto
Ingredienti per 6 persone
1500 gr Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie)
Olio d'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
500 gr Peperoni Verdi
500 gr Pomodori Verdi
1/2 Bicchiere Aceto di Vino
Peperoncino
Sale
Preparazione:
In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti.
Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri.
Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.
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