Capesante al Brandy (2)
Secondo di Pesce a base di Capesante
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (768 Click)
Ingredienti per 4 persone
8 Capesante Piccole
Olio d'oliva
Prezzemolo
Aglio
Brandy
Succo di Limone
Farina
Pepe
Preparazione:
Richiede una preparazione molto semplice, ma di sicuro effetto.
Lavate bene le capesante ed apritele, eliminando la parte piatta delle conchiglie.
Ripassatele pi¨ volte sotto l'acqua avendo cura di eliminare tutta la sabbia.
Rosolate poi il mollusco precedentemente infarinato, in olio caldo aromatizzato con l'aglio.
Poco prima della fine della cottura spruzzate col brandy e fiammeggiate per alcuni secondi.
Servite quindi le capesante nella loro conchiglia, assieme ad un po' di liquido di cottura, dopo averle guarnite con un po' di prezzemolo.
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