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Capesante in Salsina |
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| Secondo di Pesce a base di Capesante Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1463 Click) |
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Preparazione: 45 minuti Cottura: 15 minuti Calorie: 251 |
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Ingredienti per 4 persone
8 Capesante 60 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Acciuga Sott'olio 1/2 Cucchiaino Brandy 2 Spicchi Aglio 1 Pizzico Pepe Sale |
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 Preparazione: Preparate la salsina: in una casseruola mettete metà burro, l'olio, il prezzemolo tritato, l'acciuga sciolta, il brandy, un po' di pepe macinato e di aglio schiacciato.Aprite le conchiglie, estraete i molluschi (noci) e le uova (coralli): lavateli più volte sotto l'acqua corrente, separateli, eliminate la fine membrana e asciugateli. Lavate bene le conchiglie e asciugatele. Imburrate le conchiglie e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati. Fate sciogliere il rimanente burro in una piccola casseruola e con esso spennellate i molluschi. Mettete le conchiglie in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti. Intanto mettete sul fuoco la casseruola con gli ingredienti per la salsina. Fate scaldare e mescolate in continuazione. Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna un po' di salsina. Infornate ancora per qualche minuto e servite. |
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