Capesante Gratinate al Sauternes
Secondo di Pesce a base di Capesante
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Ingredienti per 4 persone
16 Capesante Grandi
Burro
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Pangrattato
1 Bicchiere Vino Sauternes
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo.
Lavate bene e asciugate i gusci concavi.
Mettete in ogni guscio una capesanta con il suo corallo, salate e pepate, cospargete con il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato; bagnate con il vino ed aggiungete la noce di burro.
Passate in forno a 180 gradi c per 5 minuti circa e servite.
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