Carciofi al Limone
Contorno a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi
80 gr Mandorle Sgusciate e Pelate
2 Limoni
2 Uova
100 gr Pangrattato
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle.
Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato.
Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit
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