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Carciofi alla Provenzale (2) |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Origine: Francia Provenza |
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Violetti 60 gr Pancetta 3 Cipollotti 3 Pomodori 1 Limone 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/2 Mestolo Brodo Basilico Timo Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace. Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco. Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo. Coprite e cuocete per un quarto d'ora. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi. Coprite e cuocete ancora 5 minuti. Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido. |
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