Carciofi alla Romana (10)
Contorno a base di Carciofi
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Grandi
1 Limone
Prezzemolo
Olio d'oliva
Aglio
Mentuccia Romana
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite bene i carciofi togliendo la parte pi¨ dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa.
Aprite i carciofi e togliete la barbetta al centro e riempiteli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe.
Sistemateli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salateli, copriteli d'acqua e bagnateli con qualche cucchiaio di olio.
Fateli cuocere in forno a 160 gradi per circa 1 ora.
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